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        守匠心·造精品 | 探尋川味文化私享會

        2023-06-30 本站 446

        6月21日,由四川省郫縣豆瓣股份有限公司、四川家和原味香料有限公司主辦,四川省歸國人士企業聯合會大力支持的“守匠心·造精品”探尋川味文化私享會在成都圓滿舉行,圍繞“川味的匠心傳承與發展”展開了深度交流。

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        活動邀請到如實花椒、歸企聯協會會員、領事館、餐飲行業協會及學府機構等40余名相關單位負責人和領導嘉賓出席盛會。各界專家大咖通過跨界交流,思想碰撞,共同感受川菜和川調的獨特魅力及匠心文化,共赴一場文化與味道的探尋之旅。

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        夏至時節,活動嘉賓一行走進鵑城牌郫縣豆瓣的生產廠區。與會嘉賓幾乎都是第一次來,不少人進入大門時臉上出現困惑的表情:大門左側明明是個游客中心。在講解員的介紹下才明白,這里既是鵑城豆瓣的廠區,也是公司打造的旅游景區,包括企業文化展廳、陽光曬場、自動化包裝車間、非物質文化遺產體驗基地等核心參觀場景。

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        有嘉賓打趣道::“一走進工廠的大門就聞到的濃郁的醬香味,還好是吃了午飯來參觀,不然太痛苦了?!?/span>也有嘉賓感慨道:“郫縣豆瓣高度智能化和清潔化生產完全顛覆了我的認知,傳統的工藝和現代的生產方式機結合,確實做到傳承創新、與時進,挺震撼的?!?/span>

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        結束鵑城牌郫縣豆瓣的廠區參觀,活動嘉賓一行帶著對郫縣豆瓣和川菜文化的濃厚興趣,走進了中國川菜博覽館,看川菜三千年的演變和傳承。參觀博覽館的過程中,嘉賓不時拿出手機拍攝,并對中國川菜博覽館和豆瓣文化給予了高度評價。

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        博覽館參觀結束后,正式開啟匠心私享會活動。多位重磅嘉賓從傳統行業發展、美食文化、產業趨勢等多個角度為嘉賓帶來了精彩發言和分享。

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        歸企聯胡謙會長以《讓美食鏈接世界》主題做了分享,他表示:“喜歡美食的人,同樣熱愛生活。美食是社交的媒介,它比我們想象中更有價值,游走在大陸海洋之間,以美食會友,從味覺上將全世界緊密聯系在一起?!?/span>

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        臺灣貿易中心成都代表處首席代表陳彥廷先生以切身感受,分享他眼中的成都美食與臺灣美食之間的共同點與區別,從映象最深刻的雞豆花、回鍋肉到在臺灣一樣盛行的火鍋。歡迎四川企業到臺灣探訪、交流。

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        四川大學醫學信息工程系張勁教授用切身體會分享川菜對新加坡餐飲的影響,川菜發展的迅速,讓新加坡“國際美食之都”的稱號更加實至名歸。

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        四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良先生的分享圍繞《郫縣豆瓣的創新與發展》主題展開,與嘉賓一起追根溯源郫縣豆瓣三百多年的傳統工藝,分析郫縣豆瓣行業現狀,從應用端詮釋郫縣豆瓣為何為川菜味道和味型的核心。鵑城牌郫縣豆瓣在秉承匠心的同時,積極改良古法工藝,堅守郫縣豆瓣傳統風味,科學釀造工藝,采用科學控鹽工藝,日復一日不停的“翻曬露”,保證了充足的日照,豐富了釀制過程中的微生物種類,為有益微生物的發酵創造了條件,確保了郫縣豆瓣的匠心品質和醬香風味。

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        四川家和原味香料有限公司董事長黃興太先生分享主題為《以麻載道,匠心如實》,他認為,花椒是中國飲食文化中不可或缺的靈魂調味料,與中國川菜文化有著很深的淵源。如今,隨著麻辣味成為當下主流口味,以麻辣口味著稱的川菜也開始風靡世界,花椒開始代表中國味道踏入世界飲食文化的舞臺。如實作為一家專注花椒、香辛料凈選加工企業,三十年多來,也在傳承著花椒所詮釋的「麻道」,守匠心,造精品。

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        最后,四川省歸國人士企業聯合會進行了海歸人才交流基地授牌和食品餐飲專委會授牌授牌儀式。

        1001688104631_.pic.jpg因川調添味,因文化結緣。四十余位大咖因川菜川調聚集在一起,共同見證川調產業攜手并進的向心力和蓬勃發展的生命力。作為郫縣豆瓣行業的標桿企業,鵑城牌郫縣豆瓣將秉持工匠精神,帶來更高端的產品、更優質的服務,同時將繼續團結更多像如實一樣優秀的川調企業,為川調行業的繁榮發展添磚加瓦。

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