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        鵑城資訊
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        最懂川菜的英國作家扶霞 走進鵑城牌郫縣豆瓣

        2023-05-31 本站 483

        2023年5月27日,英國女作家扶霞·鄧洛普一行蒞臨四川省郫縣豆瓣股份有限公司(以下簡稱“鵑城牌郫縣豆瓣”)進行參觀考察,鵑城牌郫縣豆瓣總經理冉易帶隊陪同。

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        扶霞·鄧洛普,英國美食作家。致力于研究、傳播中餐文化,曾先后撰寫了《魚翅與花椒》《川菜》等多本中餐書記,四次榮獲餐飲界“奧斯卡”的“詹姆斯·比爾美食寫作大獎”,被譽為“最懂中餐的西方人”。扶霞對川菜尤其喜歡,并且發現“神奇的四川美食”在西方鮮為人知,所以她決定將川菜寫進書里。

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        正是由于對美食對川菜的這份熱愛,讓扶霞跟有著“川菜之魂”之稱的郫縣豆瓣結下了不解之緣。2023年5月,在闊別成都3年半之后,扶霞帶著她的新書《尋味東西》回到了成都,并帶領團隊走進鵑城牌郫縣豆瓣的廠區,在參觀的過程中,扶霞通過和總經理冉易、非遺傳承人、工業旅游講解員、廠區工作人員溝通交流,深入了解郫縣豆瓣的歷史文化、制作技藝和生產流程。

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        扶霞一行還親自體驗了郫縣豆瓣的傳統翻曬工序,并品鑒了不同級別不同年限的郫縣豆瓣,切身感知郫縣豆瓣的傳承三百多年的濃郁醬香。

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        結束鵑城牌郫縣豆瓣的廠區參觀,扶霞一行帶著對郫縣豆瓣和川菜文化的濃厚興趣,走進了中國川菜博覽館,看川菜三千年的演變和傳承。參觀博覽館的過程中,扶霞不時拿出手機拍攝,并對中國川菜博覽館和豆瓣文化給予了高度評價。

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        扶霞對于川菜的熱愛是雋永而熱烈的。在午宴的餐桌上,品嘗到一道菜里有鵑城的郫縣豆瓣,她立刻就兩眼放光“這個菜,豆瓣的醬香味很濃郁?!?;嘗到一個新的食材或新的菜品,也會馬上停下筷子,向工作人員詢問,并認真做記錄。作為一個英國人,只有抱著虔誠的追求和赤忱的熱愛,才能二十年如一日地研究并推廣中餐和川菜。

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        鵑城牌郫縣豆瓣作為傳承300多年的老字號,始終秉持初心和匠心,鵑城希望能夠通過加強與扶霞老師的深入溝通和交流合作,更好地弘揚和傳播郫縣豆瓣和川菜,讓世界不僅能品嘗到麻辣鮮香的川菜,更能了解到川菜背后深厚的歷史和文化底蘊,助推川調、川味、川菜文化走出國門,走向世界。


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